المكونات
كيلو من اللحم البقرى او لحم الضان.
اربعة فصوص من الثوم مهروس. ربع كاس من زيت الزيتون. ثلث كاس من الخل الطبيعي.
ملعقة كبار من البهارات الخاصة باللحم.
ملعقة كبار من الكزبرة الجافة و اطحنيها جيدا.
ربع معلقة صغار من الفلفل الاسود.
نصف معلقة صغار كركم. معلقة صغار من القرفة .
ملعقة كبار من الملح، و لك الخيار بالزيادة او النقصان بالملح.
حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة .
نصف حبة كبار فلفل اخضر مقطعة الي شرائح.
حبة كبار من البصل.
اربع معالق كبار من السماق.
كوب من البقدونس المفروم.
مخلل مقطع طوليا.
ارغفة من خبز الصاج، او شراك.
صلصة الطحينية كاس من الطحينية .
ثلاث معالق كبار من اللبن الزبادي.
ربع كاس عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغار ملح.
نصف معلقة صغار كمون مطحون.
كيفية التحضير قطعى اللحم الي شرائح طويلة و رفيعة .
احضرى طبقا زجاجيا لخلط المكونات الاتية : (الثوم، و الزيت، و الخل، و البهارات، و الكزبرة ، و الثوم، و الفلفل الاسود، و الكركم، و القرفة ، و الملح)، اخلطى هذة المكونات جيدا، و بعدها اضيفى اليها اللحم، و ضعيها داخل الثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة .
احضرى مقلاة و اضيفى الخليط و دعيها علي نار قوية حتي يجف تماما، و عندما يجف اضيفى كاس الماء و خففى النار حتي ينضج اللحم.
اضيفى الطماطم و شرائح الفلفل الاخضر علي نار عالية حتي تذبل، بعدها اطفئى النار و ضعى الشاورما جانبا.
ادهنى ارغفة الخبز بصلصة الطحينية . اضيفى الشاورما الي الخبز.
اضيفى شرائح البصل و القليل من السماق، و اضيفى كذلك البقدونس المفروم. لفى رغيف الشاورما، و اشوية علي الشواية الكهربائية .
صلصة الطحينية اخفقى كل المكونات جيدا حتي تتكون الصلصة ، و يكون الخليط متجانسا، و اذا كانت ثقيلة اضيفى القليل من عصير الليمون.
