يتطلب تحضير ذلك الطبق 10 دقائق، و يطبخ بمدة زمنية تتراوح حوالى 20 دقائق .
المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص، منقوع بالماء من الليلة السابقة .
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغار كمون ناعم.
رغيفان من الخبز الكبير؛ و يجب ان يصبح الخبز مقليا و مقطعا الي اقسام صغار .
2/1 كاس صنوبر محمر.
ملح حسب الذوق.
كيفية التحضير
صفى الحمص و ضعية فقدر، بعدها اضيفى الماء و دعية يغلى علي نار عالية مدة 20 دقائق ، او الي ان ينضج.
ارفعية عن النار و صفى الحمص، بعدها ضعية فطبق للتقديم، و رشى علية الكمون و الملح.
ضعى قطع الخبز علي الحمص.
اضيفى الثوم المهروس علي اللبن، و امزجية جيدا قبل سكبة فوق الخبز المقلي.
رشى الصنوبر المقلى علي اللبن و قدمى الطبق فورا.
المعلومات الغذائية المتعلقة بفتة الحمص
المعلومات الاتية للطبق الواحد لا تتضمن الملح.
السعرات الحرارية : 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعة : 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص و فوائده
يعد الحمص نباتا من الفصيلة البقولية ، يزرع فحوض البحر المتوسط و لا سيما ايطاليا و الوطن العربي، يؤكل حبة نيئا و مطبوخا.
ويعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنية بالبروتين؛ حيث انه يشبة الفول الي حد كبير، كما يعد بديلا للحم عند عدم توفرة حيث يقال: اذا غاب عنك الضانى (لحم الاغنام) فعليك بالحمصانى (بائع الحمص). و هنالك نوعيات كثيرة للحمص منها: الابيض، و الاحمر، و الاسود، و الكرسني، و منة البستاني، و البري.
استعمال الحمص فالطب البديل
تحدث الاطباء العرب القدامي عن فوائده؛ حيث قال عنة ابن سينا بانه:
ينفع فسائر الاورام .
دقائق مفيد للقروح الخبيثة و الحكة ، و الصداع و الاورام التي تكون تحت الاذنين.
طبخة نافع لليرقان و يفتح انسداد الكبد و الطحال.
يجب الا يؤكل فاول الاكل و لا فاخرة بل يؤكل فو سطه.
طبخ النوع الاسود منة يفتت حصوة المثانة و الكلى.
استعمال الحمص فالطب الحديث
يعد الحمص مدرا للبول.
يعد الحمص مفتتا للحصى.
يعد الحمص مسمنا.
يعد الحمص منشطا للاعصاب و المخ.
ينصح بعمل شوربة بالحمص للاطفال من سن 4- 5 سنوات.
يصنع من الحمص كذلك احد نوعيات التسالى و المكسرات الشائعة التي تعرف بالقضامة ، و يعتمد نوعها علي كيفية تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها، و تحتوى القضامة علي 18 فالمائة من و زنها مواد بروتينية ، و 5 فالمائة مواد دهنية ، و يزود النصف كاس منها بحوالى 80 سعرا حراريا.
- طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
