قطع الجاتو بالشيكولة
المقادير: كاس من الحليب فحرارة الغرفه
كوبان من السكر
200غ من الزبدة فحرارة الغرفه
5 بيضات مفصولة فحرارة الغرفه
كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
300غ من الشوكولا نص الحلوه
مسحوق كاكاو للزينة صلصة الشوكولا 200غ من الشوكولا نص الروعة المفرومة خشنا
كوب من الكريما الطازجه
تدهن صينية مستطيلة بالزيت و يرش عليها الدقيق. تخفق الزبدة مع السكر و صفار البيض. يضاف الحليب و الدقيق و الشوكولا المذوبة و الباكينغ باودر. يخفق بياض البيض حتي يتحول الي مرانغ. يضاف ذلك المرانغ الي خفيق الزبدة و صفار البيض و يحرك معة بواسطة ملوق بلاستيكي. يسكب الخليط فالصينية المحضرة و يخبز ففرن حرارتة 350 درجة فهرنهايت حتي يظهر عود الاسنان الخشبى نظيفا بعد غرزة فو سطه. يظهر الجاتوة من الفرن و يترك ليفتر، بعدها يقلب علي مصبع معدنى حتي يبرد تماما. يقطع الجاتوة الي اشكال قلوب بواسطة قطاعة بسكويت علي شكل قلوب و تسكب علي القلوب صلصة الشوكولا و فتات الجاتوة الباقي. يرش مسحوق الكاكاو فوق قلوب الجاتوة و يزين جميع قلب بحبة توت و ورقة شوكولا.لتحضير صلصة الشوكولا، تسخن الكريما الطازجة فقدر، بعدها تطفا النار و تضاف اليها قطع الشوكولا المفرومة و تخلط معها للحصول علي صلصة شوكولا. يفترض بحرارة الكريما ان تذوب الشوكولا. تصف قلوب الجاتوة علي مصبع معدنى مقال فوق صينية مستطيلة و تسكب صلصة الشوكولا فوق قطع الجاتوة لتغلفها تماما. تفتت بقايا الجاتوة علي نحو خشن بواسطة الاصابع بعدها ترش فوق قطع الجاتوه. حين تجمد صلصة الشوكولا، يرش مسحوق الكاكاو الداكن فوق قطع الجاتوة بعدها تزين جميع قطعة بحبة توت طازجة و ورقة شوكولا.
اوراق الشوكولا يذوب 50 الي 75 غ من الشوكولا. تغسل اوراق الليمون او البرتقال الصغيرة و تجفف جيدا. يدهن الوجة غير اللامع لكل و رقة بالشوكولا المذوبة باستخدام فرشاة صغار . يكرر الشيء نفسة بعد جفاف الطبقة الاولي من الشوكولا. تترك الاوراق جانبا مدة 4 الي 5 ساعات حتي تجف طبقات الشوكولا، بعدها تنزع طبقة الشوكولا باعتناء عن اوراق الليمون للحصول علي اوراق شوكولا ممكن استعمالها فتزيين الجاتو
- قاطو بالشيكولة
