كفتة السردين الحديثة
كيفية التحضير
تبقي كمية السردين حسب عدد افراد العائلة
اغسلى جيداالسردين و ازيلى الجلد و الشوك و احتفظى فقط بالهبرة و اتركيها تتقطر جيدا من الماء.
ثم اطحنيها فمطحنة اليدوية و ضعيها فاناءة .
اضيفى التوابل، الثوم مطحون، البقدونس و القزبر المفروم و الملح و .الفلفل الاسود
(كمون فلفل احمر حار و مطحون (الشطة
اعملى هدة التوابل بسخاء الا الشطة
الملح و زيت من الا حسن زيت الزيتون
خلطى الكل جيدا .ضعى نصفة علي السمك و اتحتفظى بالباقي
ممكن زيادة قليل من الرز مسلوق و مصفي للسمك
فى طاجين، او قدر ضعى الطماطم المطحونة ، بعدها اضيفى اليها، المتبقى من التوابل و الثوم و البقدونس و القزبر المفروم
وزيت الزيتون و الملح
.
خلطى الكل جيدا و ضعى الطاجين فوق نار معتدلة ، مع الحرص اذا كان الطاجين من الخزف فيستحسن ان تضعية فوق نار
هادية ااما اذا كانت طنجرة فيمكنك و ضعة علي النار العادية .ممكن زيادة قليل من الماء
عندما يغلي الخليط، خذى قليل من السمك و اصنعى كويرات بحجم الجوزة و صففيها فالطاجين
.
ممكن اضافة شرائح الفلفل المشوى ا غلقى الطاجين و اتركى الكل يطهي مدة 30 دقائق ، مع المراقبة من حين لاخر
.
عندما يتخثر الخليط، و تطهي السمك يزين بقليل من الزيتون ***** النواة و الليمون المصبر قبل رفعة علي النار بدقائق
.
تقدم هذة الاكلة ساخنة بالف صحة و عافية .
سمك السردين , سمك علي شكل كفتة , كيفية عمل سمك السردين علي شكل كفته
سمك السردين , سمك علي شكل كفتة , كيفية عمل سمك السردين علي شكل كفتة
