نصائح هامة لحفظ الطعام

نحتاج لتعلم بعض اساسيات حفظ الاكل لتجنب فسادة و عدم صلاحيتة بجانب الالمام بكل ما هو مخرون لدينا ان الهواء و الرطوبة هما العدوان الاكثر تاثيرا على صلاحية الاطعمة = المختلفة ، فحاولى دوما تقليل تعرض الاطعمة = للهواء و الماء

اروع و سائل لحفظ الاكل عموما و المطبوخ خصوصا، هو و ضعة فاوعية زجاجية مفرغة من الهواء اذا شعرتى ان الاكل لن يؤكل اثناء هذة المدة ، فالجائى فورا لحفظة فالفريزر و حاولى اخراج الهواء قدر المستطاع من الكيس، بعدها سخنى حافة سكين طويل على النار، و اغلقى فيها طرف الكيس.

تذكرى دوما ان تدونى نوع الاكل و تاريخ تجميده، و الكمية ان كانت تكفى لوجبة و احدة او اكثر او بحسب عدد الافراد.

راجعى محتويات الثلاجة جميع يومين او ثلاثة ايام، و افصلى بين الاطعمة = التي قاربت على الفساد، و ينبغى ان تستهلك فورا بان تضعينها فالمقدمة ، و الحاجات التي لازال امامها بعض الوقت ضعيها فالخلف.

احتفظى ببعض الاكل المطهو المجمد.. اذا جاءك ضيف مفاجئ او لا يوجد لديك و قت

اجعلى فالفريزر دوما بعض الشوربة سواء شوربة دجاج او لحم او بط، فستكون طوق نجاة فبعض الايام حينما تحتاجين لشوربة للمحشى او لاى شيء اخر.

احرصى على فصل اي اطعمة = ذات رائحة قوية فالثلاجة ، او الفريزر بتغليف محكم جدا

لا تذيبى الخضروات و الفاكهة المجمدة بل اطبخيها فورا كما هي، اما الفاكهة اذا اردتى اعدادها للعصير و هى مجمدة و صلبة ، يمكنك ان تتركيها تلين قليلا بدون ان تسيح تماما، حتى لا تضيع القيمة الغذائية منها، اما اللحوم و الدواجن ففكى تجميدها فو عاء مغطى داخل الثلاجة و ليس فحرارة الغرفة العادية .

يمكنك كذلك حفظ المواد السائلة كالشوربة و عصير الليمون فمكعبات الثلج، بعدها بعد ان تتجمد تماما انقليها لكيس بلاستيكى او ضعيها فعلب بلاستيكية

ضعى طبقات من البلاستيك بين الاطعمة = التي تلتصق ببعضها و يصعب فصلها و قت الحاجة ، كالهامبرجر و قواعد المنزلزا المجمدة و البانيهات عموما.

تجنبى تكديس الثلاجة او الفريزر حتى تصبح عملية التبريد جيدة

تجنبى و ضع الفويل ملاصقا للطعام قدر الامكان، بل لفية اولا فطبقة من البلاستيك بعدها غلفية بالفويل بعدها.

اتركى مساحة فارغة فالعلبة او الكيس لان الاكل حينما يتجمد يزداد حجمه.

لا تضعى الاكل فالثلاجة او الفريزر و هو ساخن ابدا.