المقادير
كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 ملاعق كبار من النسكافيه
3 ملاعق كبار كريما
ستة بيضات
4 كاس طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع ملعقة كبار من روح اللوز او خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر
**الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة او السمنة النباتية .
الكيفية
1- ضعى الجوز فصينية فالفرن علي درجة حرارة 180 مدة 12 الي 15 دقائق , حتي تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباة لكى لا يتغير لونها…
2- اطحنى ثلثى الجوز بصورة خشنة و اطحنى الباقى ناعما .
3- ادهنى صينية فرن ( من النوع المثقوب فالمنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشى الجوز المطحون ناعما عليها, حركى الصينية حتي تتغطي كليا بالجوز , و دعى الباقى من الجوز يستقر فقاع الصينية .
– انخلى الطحين و البايكنغ بودر.
5- ذوبى الشوكولا مع النسكافية علي بان ما رى بعدها ابعديها علي النار , و استمرى بالخفق حتي ينعم المزيج , اضيفى الكريمة و اخفقى حتي يمتزج المزيج و يكون ناعما و متجانسا .
6- اخفقى الزبدة بخفاقة كهربائية حتي تنعم و تلين بعدها اضيفى الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقى , اضيفى البيض الواحدة تلو الاخري و اخفقى , اضيفى الحليب , بعدها اضيفى المواد الجافة بالتدريج و اخفقى علي سرعة منخفضة .
7- ضعى المزيج فالصينية و سوى السطح , بعدها بواسطة معلقة اصنعى تجويف .
و املئى التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافية بانتباة , و انتبهى كى لا تمسى الاطراف.
و رشية بالجوز الخشن (احتفظى بشوية ملاعق من الجوز الخشن للزينة ).
8- اخبزى القالب فالفرن الحامى لمدة 50 دقائق بعدها غطية بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزية مدة 10 – 15 دقائق اضافية او حتي تنضج الكيكة .
9- دعية يبرد لمدة نص ساعة بعدها اقلبى القالب بحذر, و اذا لم ينفصل هزية بلطف حتي ينقلب او استخدمى سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب … انتبهى حتي لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
10- اخفقى مقادير الزينة علي بان ما رى حتي تنعم و تمتزج بعدها صبيها علي الكيكة و دعى الشوكولا تنزل علي الاطراف و رشيها بالجوز و تقدم …..
ستلاحظين ان حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش ربما غاصوا للمنتصف .
