اسكالوب داند في الفرن

• صدر الداند اي الديك الرومي.

مقادير التتبيلة :

• ملعقة متوسطة ثوم مهروس.
• ملعقة صغار بهارات مشكلة الخاصة بالروتي.
• نصف معلقة صغار فلفل اسود.
• ملعقة متوسطة فلفل اخضر مهروس (ممكن نخلط حلو و حار).
• ملح.
• فنجان زيت.

مقادير الصلصة :

• نصف معلقة بصل مفروم.
• فصين ثوم.
• نصف معلقة من خلطة البهارات.
• قليل من الفلفل الاسود.
• ملعقتين زيت.
• علبة ياغورت طبيعي.
• نصف كاس حليب سائل.
• ملعقة كبار فرينة ( طحين ).
• قطعة من جبن التارتين او مثلث.
• كوب كبير من مرق الدجاج او مرق الديك الرومي.

• نقطع الصدر شرائح بسمك سنتيم او اثنين و نتركها ملتصقة من الاسفل.
• نخلط مكونات التتبيلة و ندهن فيها كل جهات الشرائح.
• نتركهم يتشربوا حوالى ساعة .
• نضع القطعة كاملة فاناء الطهي و نوزع عليها الزيت و فنجان ما ء.
• نغلق الاناء باحكام و ندخلة الفرن ساخن علي درجة حرارة 200.
• نتركة حوالى ساعة او اكثر بقليل مع المراقبة .
• ناخذ من حين لاخر من الصلصة و نصبها علي الاسكالوب.
• لما تنضج و تتشرب نرفع الغطاء و نتركها تتحمر.

لتحضير الصلصة :

• فى خلال طهى الاسكالوب نحضر الصلصة .
• فى مقلاة , نحمر البصل مع الثوم المهروس فالزيت.
• نضيف التوابل و الجبن مذوب مع الحليب.
• نخلط جيدا بعدها نضيف الياغورت او الزبادي.
• نذوب الفرينة فالمرق و نسكبها علي الخلطة مع مواصلة التقليب.
• نصفى الصلصة فمصفاة .
• نقدمها مع الاسكالوب,ممكن نبقى ما يتبقي فالمجمد لاستعمالات اللاحقة .
• وبالهناء و العافية .