المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني

المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني

الشيف شربينى يقدم لنا كيفية عمل المكرونة بالبشاميل مع فيديوة يوضح كيفية العمل و مذكور المقادير و كيفية التحضير .ومن المعروف ان المكرونة بالبشاميل لا تخلو من المنزل المصرى حيث اصبحت شيء اساسى على السفرة المصرية منذ عام 2004 . و لا احد يعلم الاسباب =و راء ذالك .ربما حلاوتها او شكلها او سهولة تحضيرها .

المقادير

٦٠٠غرام مكرونه


٤ معلقة كبار زيت دوار الشمس


٢ صدر دجاج، مفروم


١ بصل


٢ فص ثوم


١ فلفل


كمون


ملح و فلفل


١ طماطم


صوص الباشميل:


١ معلقة كبار حليب بودرة ، مذوب بكوب ماء ساخن


٥ كاس ما ء


١ كاس دقيق


٣⁄٤ كاس زيت دوار الشمس


رشة جوز الطيب


٢ مكعب مرق دجاج


٢ معلقة صغار فلفل ابيض، او حسب الرغبه


٢ معلقة كبار بقسماط او كعك مطحون، للوجه

كيفية تحضير اسهل مكرونة بالبشاميل

1. تسلق المكرونة فماء مغلى مع ملح بعدها تصفى.

2. يفرم البصل، الثوم و الفلفل مع بعض فرم خشن و يقلي فمقلاة مع الزيت.

3. تضاف الطماطم المفرومة ، الفلفل اسود و الكمون و يترك لتتسبك.

4. لعمل الباشميل، فقدر علي النار، يوضع الزيت و الدقيق و يحرك يضاف الحليب، يضاف الماء الدافئ رويدا رويدا مع التحريك حتي يكون متوسط الكثافة ، يضاف مكعب المرق، جوزة الطيب و الفلفل ابيض.

5. يضاف الباشميل علي المكرونة و تحرك.

6. توضع نص كمية المكرونة فصينية بعدها الدجاج بعدها باقى المكرونة يرش عليها البقسماط.

7. تدخل الصينية الي الفرن ربع ساعة من اسفل و ربع ساعة من اعلى

• مكرونه بالبشاميل الشيف اسماء مسلم