مكرونه سريعه بالبشاميل

المكونات

١ باكيت مكرونة حجم صغير

٥٠٠ جرام لحم مكعبات

١ حبة متوسطة بصل

٢ فص ثوم

٢٠ عود بقدونس

٢٠ عود كزبرة

١/٤ كاس بقسماط

١ معلقة صغار ملح

١/٢ معلقة صغار فلفل اسود

١ معلقة صغار بهار مشكل

٢ معلقة كبار زيت زيتون

البشاميل

٢ معلقة كبار زيت زيتون

٣ معلقة كبار زبدة

١/٤ كاس دقيق

٢ معلقة كبار نشا

٤ كاس حليب

٢ كاس جبن موزاريلا مبشورة

١ كاس جبن شيدر مبشورة

١ معلقة صغار ملح

١/٢ معلقة صغار فلفل ابيض

كيفية التحضير

1. فقدر عميق ضعى مقدار و فير من المكرونة و اضيفى قليل من الملح و زيت الذرة . ضعى القدر علي نار قوية ليغلي. اضيفى المكرونة و اسلقيها مدة ٧ الي ١٠ دقائق.


2. الكفتة : احضرى مفرمة اللحم، ثبتى القرص ذو الثقوب الناعمة ، ضعى طبق عميق تحت المفرمة ، افرمى اللحم، البصل، الثوم، البقدونس و الكزبرة .


3. اضيفى البقسماط، الملح، الفلفل و البهار، قلبى اللحم باطراف اصابعك لتختلط المواد و تحصلى علي كفتة متجانسة و ناعمة . شكلى الكفتة الي كرات متوسطة الحجم.


4. فمقلاة و اسعة ضعى زيت الزيتون و سخنى علي نار متوسطة ، ضعى كرات الكفتة فالمقلاة و قلبى الي ان تصبح ذهبية اللون و يجف ما ؤها.


5. احضرى طبق فرن و اسع و مناسب للتقديم علي المائدة .


6. صفى المكرونة من ماء السلق و ضعيها فطبق الفرن.


7. و زعى صلصة البشاميل علي المكرونة ، و زعى كرات الكفتة و بقية الجبن. ضعى طبق المكرونة بالكفتة و البشاميل فالفرن مدة ٣٠ دقائق . قدمية دافئا.


8. البشاميل: فو عاء الخلاط ضعى الزيت، الزبدة ، الدقيق، النشا و الحليب، ثبتى مضرب التقليب و اضبطى حرارة الخلاط و المدة الملطوبة لطهى صلصة البشاميل. ابعدى الوعاء عن الخلاط و اضيفى نص كمية الجبن و الملح و الفلفل، قلبى بملعقة بلاستيكية عريضة الي ان يذوب الجبن. استخدمى الصلصة مباشرة .