المقادير
2 دجاج و زن 2 كيلو غرام / 1 كيلو بصل
كوب كزبرة و بقدونس
12 بيضة نيئة / قرفة / سكر / سمن / ملح / هيل
فلفل (ابزار)/ زنجبيل طازج مبشور/ ثوم / عصير الحامض / زعفران
1 كيلو لوز مصلوق فالماء و منزوع القشرة و مقلى فزيت و مطحون ناعم شوي
3اصبع زبدة
وورقة البسطيلة او المعروف باسم الجلاش
الكيفية
نضع الدجاج و التوابل فطنجرة الضغط مع البصل و مقدار كاس من الماء لانة اساسا البصلة بها ماء كتيرر
بعد ما نلاحضو انه الدجاج صار جاهز نضيف 3 ملاعق سكر خشن على الدجاج و المرق و يترك يتخثر المرق
ثم نشيلو الدجاج على جنب و نحتفط بالمرق
بعد ما يتخثر المرق نضيف البيض النيئ مع التحريك الجيد حتي يجهز كمان
نفتت الدجاج شرائح و نضيف 2 ملاعق سكر على اللوز و نحضر التغميرة يعنى خليط المرق و البيض
ناخذ طاوة لى تدخل الفرن مستطيلة او دائرية على حسب الرغبة و ندهنهابالزبدة الذايبه
و نفرش البسيطلة او الكلاش على جميع الصينية و نخلى الجوانب مبينة متل ما فالصورة و تابعو معى اولا نضع الدجاج و الطبقة الثانيه
تغميرة البيض و المرق و الثالثة اللوز و ندهن بالزبدة و نسكر بالورق و تدهن بالبيض و الزبدة
و تدخل الفرن حتي تحمر و تزين بالكيفية متل ما فالصورة
- اجمل صور بسطيله المغربي