نقدم لكل عشاق مطبخ المغرب العربى كيفية عمل طاجن الدجاج المغربي، نرجو ان ينال رضاكم.
كيفية عمل طاجن الدجاج المغربي
المقادير
دجاج و زن كيلو و نصف,2 حبه
بصل مبشور ناعم,4 حبات
ثوم مهروس,2 فص
زعفران مذاب بربع كاس ماء دافئ,0.50 معلقة صغيره
زبدة لورباك ,3 معلقة كبيره
زيت نباتي,0.50 كوب صغير
سمن بلدي,3 معلقة كبيره
ملح ,1.50 معلقة كبيره
فلفل ابيض, معلقة صغيره
فلفل اسود, معلقة صغيره
زنجبيل بودرة , معلقة كبيره
بيض ,4 حبه
لوز للتزيين,200 غرام
ليمون قطع كبار ,4 قطعه
ماء , لتر
كيفية التحضير
– نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعمالة بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركة جيدا بعدها نغسلة بالماء جيدا.
– نضع فو عاء الطهي مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالى 10 دقائق
– نضيف الزعفران و ما ؤة و ايضا لتر من الماء و نتركها تطبخ علي نار متوسطة لمدة ساعة او حتى تتاكدى من استواء الدجاج.
– نسحب الدجاج و نضعة فصينية الفرن و ندهنة بالزبدة و ندخلة الفرن ليتحمر.
– نترك المرق المتبقى فالطنجرة ليتماسك فذلك الوقت.
– نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينة باللوز المقلى و انصاف البيض المسلوق.
