تخليل الزيتون الاخضر
المقادير : – زيتون اخضر – ملح ناعم بمقدار نصف كيلو – مياة بمقدار 10 كاسات – خل – ملح خشن -شطة حمراء – ليمون شرائح الكيفية :
نغسل الزيتون جيدا بعدها نزيل عنق الزيتون بعدها نحضر السكين و نقوم بعمل شقوق بالزيتون عبارة عن 3 تشققات و هذا نطبقة علي كل الزيتون الموجود و بعدذالك تبدا مرحلة النقع و تغير المياة نحضر و عاء كبير و نضع الزيتون و نص كيلو الملح و نقوم يوميا بتغير المياة حتي يتم ازالة الطعم المر من الزيتون و بعد ذالك نحضر بر طمان و نحضر و عاء و نقوم بوضع مياة بمقدار كذلك 10 كاسات و نضع معهم خل و كذلك ملح خشن و نضعهم حتي يتم غليانهم بالكامل علي النار بعدها نحضر برطمانات التخليل و نرص الزيتون و نضع شرائح ليمون فالنص بعدها نقوم بسقب المياة و الخل و الملح فالبرطمان و نضع معهم شطح حسب الرغبة و نغلق البرطمانات جيدا
