صيادية سمك بالصور
المقادير :
سمك لقس كبير (1300غ)
كوبان من البصل المقطع بشكل جوانح (450غ)
كوبان من الارز تقريبا” (400غ) (حبة طويلة )
ربع معلقة صغار من الملح
ربع معلقة صغار من البهار الابيض
ملعقة صغار من الكمون المطحون (2غ)
ملعقة صغار من نشاء الذره
4 رشات من زيت الكانولا البخاخ
كيفية التحضير :
يقطع السمك بوزن 300غ تقريبا” .
يضاف الملح و البهار علي السمك و يرش برشتين من زيت الكانولا و يوضع فالفرن المحمي مسبقا” (250 ºم) مدة 20 دقائق تقريبا” ليحمر.
يوضع فقدر و يغمر بالماء و من بعدها علي النار ليغلى لمدة 10 دقيقة تقريبا”.
ترش جوانح البصل برشتين من زيت الكانولا و توضع فالفرن المحمي مسبقا” و تترك مدة 10 الي 20 دقائق لتحترق.
ثم تضاف الي السمك و يترك المزيج ليغلى علي النار مدة 10 دقيقة حتي يكون بلون البنى الغامق.
يرفع السمك و ينقي من الحسك بعد نزع قشرته.
تصفي المرقة فمصفاة و يغمر الارز ب 800 ملل منها مع الملح و الكمون و يترك المزيج مدة 20 الي 25 دقائق علي النار حتي ينضج.
يذوب نشاء الذرة بقليل من الماء البارد و تضاف الي المرقة المتبقية و تترك مدة 5 دقيقة علي النار لتشتد.
يسكب الارز فصحن و يغطي و جهة بسمك اللقس و تقدم الصلصة جانبا”.
فائدة السمك
ان السمك مصدر غنى بالعناصر الغذائية المنوعة كالبروتينات و الفيتامينات و المعادن لكنة يتميز باحتوائة علي الاوميغا 3 ذات الفائدة العديدة . فقد اثبتت الكثير من الدراسات فعالية الاوميغا 3 فمعالجة الكثير من الامراض اهمها امراض القلب. ان اتباع نظام غذائى غنى بالاوميغا 3 يحمى من امراض القلب بنسة 47%.
علاوة علية ان تناول السمك من مرتين الي 3 مرات فالاسبوع يحمى من الاصابة بالكثير من الامراض السرطانية اهمها سرطان الثدى و البروستات و القولون و الرئة بالاضافة الي الكثير من الامراض الاخري كالالزهايمر و الربو و السكرى و ارتفاع ضغط الدم و التهاب المفاصل.
