طريقة الكبسة السعودي

تعتبر الكبسة احدي الطبخات المفضلة لدي غالبية الشعوب العربية ، نظرا لطعمها اللذيذ و الشهي، و سنذكر لك سيدتى فهذا الموضوع كيفية اعدادها.

كيفية تحضير الكبسة

المكونات و المقادير

• دجاجة و نص مقطعة و منظفة و منقوعة بالخل و الملح
• 5 اكواب من ارز الشعلان (مغسول و منقوع مدة نص ساعة )
• 7 حبات بندورة طرية ( تغسل و تعصر علي الخلاط او تبشر برشا خشنا )
• 3 معالق اكل من رب البندورة .
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
• 8 فصوص من الثوم المدقوق بشكل جيد
• قطعة زنجبيل مبروشة برشا ناعما.
• قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
• 3 حبات ليمون معصور
• 3 حبات فليفلة روعة ملونة مقطعة الي مكعبات.
• كوب من زيت القلي
• 3 كاسات من الماء
• ملعقة من بهارات الكبسة ، و يفضل ان تكون حبا او مطحون
• ملعقة اكل من البهارات المشكلة
• ملعقة صغار من الفلفل الاسود المطحون، و 6 حبات فلفل اسود حب
• ملعقة صغار من بهارات الدجاج
• نصف معلقة صغار من العصفر
• 6 حبات من الهيل
• قرنفل
• ورقتان من الغار
• عودان من القرفة ، و نص معلقة قرفة مطحونة .
• مكعبان من الماجي
• 8 حبات لومى اي ليمون مجفف.
• نصف ضمة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
• لوز مقلي

كيفية التحضير

• احضرى قدرا كبيرا او متوسط الحجم، و ضعى فية الزيت و البصل و الثوم و الفلفل الحار و الزنجبيل.
• ضعى الدجاج علي المكونات السابقة و قلبيها بشكل جيد.
• ضعى البندورة المبروشة و رب البندورة و عصير الليمون و كل البهارات التي تم ذكرها و كوبان من الماء علي الدجاج و قلبيهم و اتركيهم حتي ينضج الدجاج.
• ازيلى الدجاج من القدر بعد استوائه، و ضعية بصينية الشواء مع زيت زيتون حتي يحمر جيدا. فالشوى الذ و لا يشترط سلق الدجاج لوحده.
• ضعى مكعبات الفليفلة الروعة و الارز معا و قلبيها بشكل جيد.
• لا تكثرى من الماء المقال علي الارز؛ بل اجعلى الماء يغطى الارز دون مبالغة فذلك.
• ضعى الارز و الدجاج فطبق التقديم، و ضعى عليهما الكزبرة و اللوز.

كيفية تحضير السلطة (مع الكبسة )

• 5 حبات بندورة متوسطة الحجم مبروشة برشا خشنا
• 3 فصوص من الثوم المدقوق بشكل ناعم.
• راس بصل مفروم ناعم
• ربع ضمة كزبرة مفرومة ناعمة
• عصير ليمونة
• قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
• نصف معلقة صغار من الفلفل الاسود
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• كوب صغير من الماء
• اخلطى المكونات التي تم ذكرها جيدا، و بذلك تكون السلطة جاهزة .