طريقة طهي الماكولات البحرية

 

 

” السبيط المقلي ”

المقادير:

ا كيلو سبيط منظف و مقطع رفيع –


نصف ربطة كزبرة –


5 فصوص كبار ثوم –


1حبة فلفل حلو –


1ليمونة مقشرة و زى ما هى بدون تقطيع –


نصف معلقة صغار شطة –


نصف معلقة صغير كمون – ملح حسب الرغبة –


ملعقتين خل –


ربع كاس ماء –


كوب دقيق للتحمير.

الكيفية :

يوضع السبيط فطبق بعدها ناتى بجميع المكونان اللى هى الكزبرة الخضراء و الفلفل و الثوم و الليمون و البهارات و ممكن اضافة اي بهارت تفضليها و يوضع الخليط كلة فالكبة او المطحنة و نضع الخل و الماء عندها سيكون الخليط سائل شوى بعدها بعد هذا نضعة على السبيط بعدها يقلب و يوضع ساعتين فالثلاجة و بعد هذا نطلعة من الخلطة و نضعة فدقيق فقط بعدها نضعة فالزيت و الله الكيفية ها تعجبكم جدا جدا و الف هنا .

” البييلا (الارز الاسباني)” المقادير:

الجمبرى (الربيان)- الكلامار- فواكة البحر- فلفل اخضر و احمر و اصفر حسب الرغبة و زالارز و يفضل انه يصبح باسمتى – بصل حبتين المقطع الي مربعات صغار – بزيليا – و زيت – قصبرة او كزبرة – او بقدونس – ملح – فلفل اسود – ملون زعفران – بهارات السمك.

الكيفية :

ينقع الارز و يوضع جانبا,ناخد قدر و نضع فية الزيت حتي يسخن تم يقلي فية البصل و الاسماك المدكورة و نوعيات الفلفل مع البهارات بعدها الماء علي حسب كمية الارز المرغوبة بعد 3دقيقة يضاف القصبر و البزيليا و يترك مدة ساعة علي نار هادئة و من تم يوضف الارز حتي يستوى .ويقدم مع شرائح الليمون و الف عافية .

” الكالمارى (السبيط ) بكيفية ثانيه” المقادير:

اكيلو سبيط مقطع شرائح –


2بصلة متوسطة الحجم –


2حبة طماطم –


1حبة فلفل حلو –


نصف ربطة بقدونس –


نصف ربطة كرفس او عود افرنجى –


ملح فلفل بهارات اي نوع تفضلية –


2كوب ماء –


ملعقة صلصلة طماطم .

الكيفية :

يقلى السبيط من غير اي شئ


يقطع البصل قطع صغار بعدها يشوح فالزيت الى ان يصفر


ثم نضع الطماطم المقطعة الى مكعبات بعدها الفلفل الى مكعبات و يضاف الى ان يتسبك و نضع معلقة الصلصلة بعدها البقدونس بعدها الكرفس بعدها كوبين الماء الى ان تغلى و الملح و الفلفل بعدها بعد هذا السبيط الى ان يغلى مدة خمس دقيقة بعدها بعد هذا نضعة فطبق بيركس او صنية و يدخل الفرن الى ان يحمر لونة او مدة ساعة الا ربع تقريبا