طريقة عمل المسقعة

كيفية عمل المسقعة باللحمة

المكونات و المقادير

• حبة باذنجان كبار الحجم
• نصف كيلو من اللحمة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
• حبة بصل كبار الحجم مقطعة الي شرائح دائرية
• 6 فصوص من الثوم
• اربع حبات من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
• ملعقة كبار من الملح
• ربع معلقة صغار فلفل اسود
• ملعقة صغار بهار مشكل
• حبة فلفل اخضر حلو
• حبة فلفل اخضر مقطعة الي انصاف
• كوبان من الماء
• زيت ذرة للقلي
• صنوبر محمص للتزيين

كيفية التحضير

• قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180م
• قومى بتقشير الباذنجان، بعدها قطعية الي مكعبات.
• ضعى فالمقلاة زيت الذرة ، بعدها قومى بتسخين الزيت لقلى الباذنجان الي ان يكون لونة ذهبيا، و بعد هذا ضعية علي الورق النشاف ليمتص الزيت، بعدها احضرى طبق الفرن كبير الحجم، و ضعى الباذنجان المقلى بداخله.
• قومى بتقطيع اللحمة الي شرائح رقيقة .
• قومى بتسخين الزيت فمقلاة متوسطة الحجم، بعدها اضيفى اللحم المقطع الي شرائح، و قومى بتقليبه، بعد هذا اضيفى البصل المقطع الي شرائح بعد تقشيره، بعدها قشرى الثوم و اضيفية الي الخلطة .
• قومى بتحريك المكونات الي ان يكون البصل طريا و لينا، بعدها اضيفى رب البندورة و الملح، و الفلفل الاسود، و معلقة صغار من البهار المشكل، و الفلفل الاخضر المقطع بشكل ناعم، و قرون الفلفل الاخضر المقطع الي انصاف، و الماء.
• قومى بتقليب المكونات السابقة لتختلط مع بعضها البعض، و وزعى الخليط بعد نضجة علي الباذنجان المقلى فالطبق.
• قومى بتغليف الطبق الذي تودين ادخالة الي الفرن بالقصدير، او ما يسمي بورق الالمنيوم، بعدها ادخلية الي الفرن مدة تصل الي عشرين دقائق كى ينضج .
• قومى بنزع القصدير او ما يسمي بورق الالمنيوم، بعدها ارجعى الطبق الي الفرن مرة احري بعد ازالة و رق القصدير عنة مدة تصل الي عشر دقيقة كى يتحمر من الاعلى، و عندها يكون الطبق جاهزا .
• قومى برش الصنوبر المحمص علي الطبق، بعدها قدمية و بجانبة الارز