طريقة عمل اذان فالمنتدي
كوب دقيق
ثلاثة ارباع كاس ما ء
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيره
6 كاسات لبن رائب
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 معلقة كبار نشاء
ربع كاس زيت نباتي
قليل من الملح
2 معلقة صغار ملح
نصف معلقة صغار فلفل اسود
5 فصوص ثوم
كيفية الطهي
يضاف القليل من الملح الى الماء بعدها يعجن بة الدقيق جيدا باليد
حتي تصبح العجينة متماسكة و متوسطة الطراوة بعدها تترك لمده
15 دقائق و تغطى بنايلون او قطعة قماش مبللة .
يفرم البصل ناعما بعدها يقلب ف3 معالق زيت الى ان يصفر ثم
تضاف اللحمة المفرومة و تقلب جيدا الى لان تنضج بعدها يضاف
1 معلقة ملح و نص معلقة فلفل اسود و يقلب جيدا بعدها يترك ليبرد .
تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد و تكون
سماكة العجينة حوالى 3 ملم اقل من نص سم . تقطع بفنجان
القهوة لنحصل على دوائر من العجينة .
