كيفية عملة مثلث السمبوسك

طريقة عملة مثلث السمبوسك

فى و عاء يخلط الدقيق مع الملح بعدها يضاف الزيت و يفرك مع الدقيق حتي يختلطوا بعدها يضاف الماء ( يضاف اولا ٣/٤ كاس ) و يعجن جيدا حتي يتجمع الدقيق كلة ( اذا حسيت بصعوبة كبار بجمعة معلقة الي معلقتين بالتدريج، علي فكرة العجينة يجب ان تكون ما ئلة الي القساوة )

٢. اعجنى العجينة لمدة ربع ساعة .

٣. قسميها ٦ قطع متساوية تماما ( اذا عندك ميزان رقمى زينيهم بيصبح افضل).

٤. ضعى القطع فصحن و اسع و غطية بنايلون و اتركيهم يرتاحوا نص ساعة .

٥. خذى القطع و رقى جميع و احدة بالشوبك بعد رش القليل من الدقيق علي شكل دائرة بقطر ٢٠ سم.

٦. ثم خذى اول دائرة ادهنيها بنصف معلقة سمنة مذوبة و رشى فوقها رشة دقيق .

٧. خذى الدائرة الثانية = و رشى جهة منها بنفس الكيفية ، ضعى جهة الدائرة الثانية = المدهونة علي و جة الدائرة الاولي المدهون بعدها تدهن الجهة الثانية = من الدائرة الثانية = و ترش ايضا.

٨. تعاد هذة العملية علي جميع الدوائر لتكون النتيجة ( الدوائر مدهونة كلها من الجهتين و مرشوشة بالدقيق ما عدا اسفل الدائرة السفلية و اعلي الدائرة العليا).

٩. اهم شى هو ان تكون الدوائر بنفس الحجم و تكون الاطراف متساوية فوق بعض عند دهنها و تطبيقها.

١٠. سيتكون عندنا قرص متعدد الطبقات نضغ اطراف القرص بهدوء بهدف تساوى الطبقات ، بعدها ناخذ الشوبك و نرق القرص ليتكون لدينا دائرة بقطر ٣٠ سم.

١١. علي نار هااادئة توضع صينية مقلوبة حجمها مناسب لحجم الدائرة حتي تسخن و توضع الدائرة عليها و تترك لتطهي حتي يتغير لونها قليلا و تحسى انها تنتفخ قليلا لكن لاتحمر، تقلب علي الجهة الثانية = و تطهي بنفس الكيفية .

١٢. تزال دائرة العجين و تقسم لاربعة اقسام .

١٣. توضع القطع و تغطي بمنشفة من الجهتين حتي لاتنشف.

١٤. يؤخذ اول قسم و تفصل القطع عن بعضعا ليتكون لدينا ست مثلثات من جميع قسم.

١٥. تغطي القطع جيدا كى لاتنشف لحين الاستعمال.

١٦. عند الحشى خذى مثلث و ضعى ضلعة الطويل من فوق و جهة زاويتة القائمة من تحت ، اطوى جهة الضلع الاولي للمنصف و ادهنى و جهة بلاصق الدقيق و الماء بعدها الصقى علية الجهة الاخري من الضلع الطويل.

١٧. بهذا ستكون جهتان من السمبوسك ربما اغلقتا و بقى جهة الزاوية القائمة ، و سيتكون بالداجل جيب احشية بالحشوة التي ترغبين فيها بعدها ادهنى اطراف الجهة الاخيرة و اغلقيها . و بذلك سيتكون لديك مثلث السمبوسك.

١٨. تقلي حبات السمبوسك بزيت حار