المكونات :
•1 كيلو من الملفوف.
• ((()ورق ما ص )قابل لامتصاص الدهون.
• معلقة صغار من الزبدة الغير المملحة .
• معلقة كبار من زيت الزيتون.
• بصلة كبار مفرومة جيدا.
• 3 فص من الثوم المفروم.
•182 كاس ارز طويل الحبة غير مطبوخ.
• ½ كاس طماطم معلبة .
• ¼ معلقة صغار من الفلفل.
• ¼ معلقة صغار من القرفة .
• 1 معلقة صغار من الزعتر المجفف.
• ½ معلقة كبار من عصير الليمون.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• الملح حسب الذوق.
•250 من عصير الطماطم الطازج.
• و رق الالمنيوم.
كيفية التحضير :
1. فو عاء كبير نغلى فية كمية من الماء المملح.
2. ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطة سكين.
3. نضيف الملفوف للماء و نتركة يغلى مدة 3 دقائق.
4. نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا و جدنا صعوبة ففصلها نرجع الملفوف الي الماء الي ان نتمكن من فصل كل الاوراق.
5. نجفف الاوراق فالورق الماص .
6. ازيلى جانب الورق الصلب بالمقص.
7. نسخن الفرن الي 175 درجة .
8. ندهن القالب بالزبدة و نفرشة بورق الملفوف.
9. يحمي الزيت علي نار متوسطة و يقلي البصل و الثوم مدة 3 دقيقة حتي يكون لينا.
10. نضيف الارز و نحرك جيدا الي ان يكون لون الارز ذهبيا.
11. نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.
12. نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتي يستوى اللحم.
13. يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة .
14. ناخد و رق الملفوف و نملا جميع و رقة بمقدار 3 معالق كبار من الخليط و نلف الورقة علي شكل اصبع الي ان نكمل كل الاوراق.
15. نسكب عصير الطماطم علي اصابع الملفوف و نغطى الكل بورق الالمنيوم.
16. يطبخ فالفرن حوالى ساعة و نصف.
17. يقدم ساخنا.
