اكلة سهلة بالفطر الابيض

اكلة سهلة بالفطر الابيض

 

 

 

المكونات

 

600 غ من فيلية صدور الدجاج


للتتبيل:


2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

رشة من الزعتر المجفف المسحوق

رشة من اكليل الجبل المجفف

رشة من الفلفل الابيض المطحون

1 معلقة صغار من خردل ديجون

40 مل من عصير الحامض٬ او عصير ليمونة حامضة و احدة

رشة من الفلفل الاسود المطحون


لتحضير الارز البري:


1¾ كاس او 300 غ من الارز البري

½ كاس من رقائق اللوز

1 حبة من البصل الابيض٬ مفرومة

1 لتر من الماء

1 مكعب من مرقة الدجاج ما جى ملح اقل

1 معلقة اكل من الزبده


لتحضير الصلصة :


500 مل من الماء

1 مكعب من مرقة الدجاج ما جى ملح اقل

40 مل من عصير الحامض٬ او عصير ليمونة حامضة و احدة

400 غ من الفطر الابيض٬ المقطع الي انصاف

1 حبة من البصل الابيض٬ مفرومة فرما ناعما

1 معلقة اكل من الزبدة

50 مل من عصير اللايم الطازج٬ او عصير حبتين من حامض اللايم

150 غ من الكريما مخفضة الدسم

كيفية التحضير

تتبل صدور الدجاج بكافة مكونات التتبيل.

يغسل الارز، و تقلي رقاقات اللوز فمقلاة حتي تكتسب اللون الذهبي، بعدها يضاف البصل الابيض، و يخلط معها علي حرارة منخفضة مدة 5 دقائق. يضاف الارز مع لتر الماء، و مكعب مرقة الدجاج ما جى ملح اقل، و الزبدة . يغطي المزيج جيدا بورق الالمنيوم و يطهي ففرن محمي علي حرارة 160 درجة مدة ساعة و نص او حتي يتبخر الماء بالكامل.

خلال طهى الارز، و قبل نص ساعة من نضجه، يوضع الدجاج المتبل فالفرن مدة 30 دقائق حتي يتم الانتهاء من طهى الطبقين مع بعضهما.

لتحضير الصلصة ، يغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج ما جى ملح اقل و عصير الليمون الحامض، بعدها يوضع الفطر فهذا المزيج مدة 5 دقائق. يقلي البصل المفروم مع الزبدة و يضاف عصير حامض اللايم، و الفطر، و الكريما، و يطهي المزيج علي نار خفيفة مدة 10 دقائق. يقدم فاطباق ساخنة مع و ضع الدجاج علي السطح و الارز جانبا.