المقادير:
دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
ملح
فلفل اسود
بابريكا حمرا مطحونه
كمون مطحون
بصل مجفف مطحون
توم مجفف مطحون
كسبرة افة مطحونه
ليمون
دقيق بقسماط لو عيزاة ناعم او كمية من الشوفان كويكر اوتس لو عيزاة كرسبي و محمص حسب الرغبه
كمية مناسبة من الزيت للتحمير
الكيفية :
وينقع المخلوط المواد السابقة فالتوابل اللي حضرناها ليلة كاملة و تضعيها فالثلاجه
في اليوم الاتي تسوي الدجاجة علي النار فقدر مناسب و محكم الغطاء مدة ربع ساعة نار هادية و بدون اي اضافة بس الدجاجة و حدها فالقدر (تسوي فعرقها)
بعد كدا تطلعيها تبرد شوية و وبعد ما تهدي لفها بالبيض و القسماط و حمري فالزيت حتىيتحول لونها للذهبى
كيفية ارز الكنتاكى
المقادير ارز بيسمت كمية حسب الرغبه
بصلة مقطعه
لحم مفروم معصج
ملعقة ص كارى
جوز طيب مبشورة ملح و فلفل اسود
ملعقة مثل كركم
الكيفية :
بنقع البسمتي فماء ساخن و ملح مع التقليب
يصفي الماء عن الارز و يقلي البصل لما يدبل يضاف له الكركم و جوز الطيب و الملح و الفلفل الاسود
بعدين ضيف الارز علي البصل المشوح و الملح و كمان الماء
اتركية حتي يستوي علي النار و ياخد طعم التوابل و لون الكركم
بعد تمام النضج قدمية مع الدجاج المتبل و البطاطس فرنش فرايز و لاتنسى ترشي لحم العصاج المفروم علي الارز احلي من كنتاكي و انضف
بالف هنا و عافية
