السمك الاحمر فالفرن
المقادير
سمكة بوزن كيلو غرام و نص فما فوق
250غ شعيرية صينيه
فص ثوم
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
ملعقة كبار كامون
ملعقة كبار من الملح
كاس شاى و نص من الزيت
ورقتان سيدنا موسى
500 غرام من القمرون (الجمبري)
ملعقة كبار من عصير الحامض
100 غرام من الشامبنيون
500 غرام من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق
فلفل اخضر حلو مقطع الي دوائر
الطريقه
يغسل السمك بالملح و تزال منة شوكة العمود الفقري
ثم يتبل بالتوابل المذكورة اعلاة و يسدح الي الفرن مدة نص ساعة او ساعة الا ربع و يصبح السمك جاهز
تحضير شرمولة الحوت
تقشر الثوم و تدق بالملح و فاناء يخلط الثوم و الكمون و الفلفلة و الحامض و الزيت و الكزبرة و المعدونس المفرومان.
توضع الشعيرية فماء ساخن لمدة 5 دقيقة بعدها تقطر فالكسكاس
0وصفات لطبخات جزائرية …..جميلة ارجو التثبيت
ويقطع الشانبنيون الي قطع صغار (يوجد عادة فعلب مصبرة )
يقشر القمرون بعد ان يصلق و يقطر
يدهن السمك بربع من خليط الشرموله
تخلط الشعرية بنصف مقدار القمرون و الشانبنيون بالربع الثاني من الشرمولة بعدها تعمر فيها السمكة .
وحتي لا يظهر ذلك الخليط تخاط السمكة بالابرة و الخيط من جانبها
ندخل الصينية للفرن ليطهى السمك
صحتين
وتزين بدوائر الفلفل و الطماطم و تدخل الي الفرن.
وصفات لطبخات جزائرية …..جميلة ارجو التثبيت
يزين بالحامض مقطع الي دوائر و يقدم
وهذا الشكل النهائي
وصفات لطبخات جزائرية …..جميلة ارجو التثبيت
تم النشر قبل 23rd February 2023 بواسطة abdo
