المطبخ الشامى لحم بالفريك
المقادير:
– 1 كيلو لحم موزات غنم
– 1/2 كيلو او 3 كاس فريكه
– 1/4 كاس صنوبر للتزين
– 1/4 كاس لوز للتزين
– 2 معلقة اكل زيت زيتون
– 1 ما عقة صغار بهارات لحمه
– 3 كاس مرقة لحم
الكيفية :
1- تسلق اللحمة فماء و يوضع مع ماء السلق و رقتين غار و بضع حبات من الهيل و بصلة كبار مقطعة شرائح و عود قرفة و بهارات مشكلة و ملح.
2- تنقي الفريكة من الاحجار او اي شوائب اخري و تغسل و تنقع 1/2 ساعة فماء دافيء قبل الاستخدام.
3- يوضع زيت الزيتون فالقدر و تضاف الفريكة المصفاة من الماء و يضاف القليل من الملح و البهارات (يضاف القليل منهما فقط لان مرقة اللحم عليها ملح و بهارات).
