فى المناسبات و الحفلات و الاعياد تعد التورتة الصنف الاساسى فيهم من الحلويات , و تكون بعدة اشكال و نكهات و حتي الالوان و منها ما يصبح بالكريمة او بالشوكلاتة و الكاكاو او الفراولة ……. الخ , فيمكن شرائها جاهزة من اي محل حلويات , لكن بعض الاشخاص يفضلون صنع التورتة هم بانفسهم , فما هى الكيفية لعمل التورتة ؟
و سنقدم لكم كيفية عمل تورتة الشكولاتة اللذيذة .
المقادير :
6 بيضات .
كوب طحين .
كوب سكر ناعم .
ملعقة صغار باكينج باودر .
1\2 معلقة صغار فانيليا .
2 معلقة كاكاو بودرة .
لحشو و تزين التورتة نحتاج :
450 غرام كريمة شوكولاتة .
250 جرام شوكولاتة سائلة .
200 جرام شوكولاتة قطع لتزيين التورتة .
كيفية العمل :
قبل بداية العمل بتحضير التورتة نقوم بتجهيز الفرن بتسخينة علي درجة حرارة 180 مئوية .
نحضر و عاء كبير و نقوم بنخل المكونات الجافة و البودرة بداية بالدقيق مع الباكينج باودر و ينخل بعدين الكاكاو فنفس الوعاء .
يخفق البيض مع السكر و الفانيلا لوحدهم فقط بالخلاط الكهربائى مدة 20 دقائق , و بعد انتهاء الخفق يضاف الخليط بالتدريج الي المكونات الجافة التي قمنا بتخيلها مع الانتباة الي ان يصبح السكب تدريجيا مع الاستمرار بالتقليب بخفة .
نحضر قالب الكيك بدهنة بالزبدة و قليل من الطحين , و يتم سكب خليط الكيكة فالقالب يعد دهنة و التاكد من امتصاص الزبدة لطحين , و يدخل القالب الي الفرن مدة 45 دقائق او ساعة (حتي تنضج الكيكة ) .
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.. بعد نضج الكيكة و اخراجها من الفرن يتم قلبها علي قاعدة شبكية او اي قاعدة من السلك و تترك حتي تبرد .
يتم تقطيع الكيكة الي ثلاث اقسام متساوية و يفصل جميع جزء لوحدة , و يتم اضافة علي جميع قسم طبقة من كريمة الشوكلاتة , و بعد الاتنهاء من تغطية الاقسام الثلاث بطبقة من الكريمة , يتم تجميع الاقسام الثلاثة من الكيكة و تساويها فوق بعض . نقوم بتغطية جوانب الكيكة بكريمة الشوكلاتة و توضع فالفريزر مدة 10 دقيقة لتتماسك جيدا . و بعد اخراجها من الفريزر يوضع علي الوجة و الجوانب الكريمة السائلة و تزين ببشر الشوكلاتة او الشوكلاتة البودرة .
- تورت بيتى
