حلويات سهلة مع شميشة

حلويات سهلة مع شميشة

 

مقادير العجين :


250 غ دقيق


1 معلقة صغار زبدة مذابه


1 معلقة صغار عسل او سكر خشن


2 معالق كبار ماء الزهر


1/4 معلقة صغار ملح


1 اصفر البيض


13 سل ما ء

فى الة عجين، يوضع الدقيق مع الملح، الزبدة المذابة ، العسل، اصفر البيض و ماء الزهر. يضاف الماء

مع الخلط للحصول علي عجين متجانس. يدلك العجين مدة 10 دقيقة ليكون لينا و طيعا

يقسم العجين الي كويرات تغلف بالبلاستيك الغذائى و تترك ترتاح مدة 15 دقائق .

مقادير الحشوة باللوز :

500 غ لوز مقشر


250 غ سكر خشن


1/2 معلقة صغار مستكة (مسكة حرة ) مطحونة مع القليل من السكر


2 معالق كبار ماء الزهر او قطرات من مستخلصات زهرة الليمون


20 غ زبدة

فى اناء يخلط اللوز مع السكر و المستكة (مسكة حرة ).

يمرر الخليط فالمفرمة للحصول علي عجين لوز لين.


يمزج عجين اللوز مع الزبدة و ماء الزهر.

تمدد كرة عجين فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق حتي تصبح رفيعة .

تشكل اصابع بوزن 25 غ من عجين اللوز و توضع فوق العجين المدد.

يطوي العجين حول اصابع اللوز.

يقطع كعب الغزال بواسطة عجلة مسننة .

يوضع كعب الغزال فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. يثقب كعب الغزال بواسطة ابرة للسماح للبخار بالخروج خلال الطبخ

يترك كعب الغزال يجف فالهواء مدة ليلة كاملة . يدهن كعب الغزال قليلا بالزيت

ثم يدخل الي الفرن المسخن علي درجة الحرارة 180 حتي ياخذ لونا شبيها بلون القش (التبن).


يخرج كعب الغزال من الفرن و يترك يبرد تماما قبل ازالتة من فوق الصفيحة .