دجاج محمر بكيفية مغربية
بعطيكم مقادير دجاجة و احدة و اتمني تجربونها
1 دجاجة (حوالى 2/1 1 الي 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعا صغيره
4 فص ثوم مفروم
2/1 كاس كزبرة خضراء مفرومه
2/1 كاس بقدونس مفروم
2/1 معلقة صغار جنزبيل طازج مطحون
2/1 معلقة صغار كركم
ملح و فلفل
2 معلقة كبار زيت زيتون
1 كاس ماء او مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كاس زيتون
الطريقه
– يغسل الدجاج بقليل من الملح جيدا بعدها يشطف و يجفف.
– يخلط البصل و الثوم و التوابل و البقدونس و الكزبرة و الملح و الفلفل مع الدعك باليد جيدا ليتجانس الخليط.
– يسخن الزيت فو عاء علي نار متوسطة .
– يدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، بعدها يحمر و يقلب باحتراس حتي يكون ذهبى اللون.
– يضاف الماء او المرق و يترك ليغلي، بعدها يغطي الوعاء و يترك علي نار هادئة مدة ساعة .
– تقطع و احدة من الليمون المخلل الي قطع صغار ، و تضاف مع المتبقى من خليط البصل و الثوم و يضاف الخليط الي الدجاج.
المقال تم نقلة من: http://www.forum.topmaxtech.net/t38503.html#ixzz3Qdcno16J
