المقادير :
2 سمك كبير الحجم منظف و مفتوح من المنتصف
2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعمه
1 حزمة بقدونس مفروم ناعم
3 فلفل اخضرمقطع و مطحون
4 فص ثوم مطحون
2 معلقة صغار فلفل احمر مطحون
ملح كمون بهارات سمك و رشة سماق(اختياري)
عصير ليمون(نصف فنجان)
2 معلقة كبار زيت زيتون
كيفية التحضير :
نخلط مقادير الحشو معا.
نقوم بحشو السمك بنصف البهارات المستخدمة و نقوم بغلقة باستعمال خيط سميك.
نغطى السمك بباقى البهارات مع رشة زيت ذرة علية .
نضعة فصينية و نضعة ففرن حار مدة 20 دقائق .
نخفض حرارة الفرن و نتركة من 20-30 دقائق اخري و نقلبة علي الجهتين حتي يتحمر و ينضج
نخرجة من الفرن و نرش علية معلقة عصير الليمون و يقدم مع ارز السمك و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء.
