المكونات و المقادير
بيضة و احده
حبة بطاطس متوسطة فالحجم
كوب صغير من الزيت
مكعبان من الجبن – ننصحك باختيار جبنة كيرى عند تحضير المايونيز
بيضة و احده
ملح و فلفل اسود – الكمية حسب الرغبة
كيفية التحضير
قومى بوضع البطاطس فقدر يحتوى علي الماء و سلقيها علي النار
بعد الانتهاء من السلق قومى بتقشير البطاطس و تقطيعها الي قطع صغيره
ضعى قطع البطاطس فالخلاط الكهربائى و هى ساخنة
اضيفى باقى المقادير الي الخلاط
اخلطيها جميعا و ستحصلين بعد هذا علي المايونيز
ملاحظة : اذا كان المايونيز الذي حصلت علية غليظ و ثقيل يمكنك ان تقومى بتخفيفة باضافة القليل من الحليب السائل او الزيت
كيفية اخري لصنع المايونيز
المكونات و المقادير
كوب من الزيت
ملعقة صغار من الخل
بيضة كبيره
نصف معلقة صغار ملح – و يمكنك تغيير الكمية حسب الرغبه
ربع معلقة من الخردل الجاف – يمكنك الاستغناء عنه
ملعقة صغار من عصير الليمون
كيفية التحضير
ضعى البيضة فالخلاط الكهربائى و قومى بخلطها علي سرعة منخفضه
صبى القليل من الزيت فالخلاط بشكل تدريجي
بعد ان يبدا المايونيز بالتشكل اضيفى نص كمية الزيت الي المايونيز – اضيفيها بحيث تكون علي شكل خيط رفيع
استمرى باضافة الزيت
بعد ان تنتهى من اضافة نص كمية الزيت قومى باضافة جميع من الملح و البهارات و الخردل الي الخلاط و استمرى بالخلط
اضيفى بعد هذا النصف الاخر من الزيت الي الخلاط
اضيفى كلا من الخل و عصير الليمون
اخلطى مع مراعاة التدرج فسرعة الخلط
ملاحظة : ينبغى التنوية علي اضافة الزيت علي شكل خيط رفيع او قطرات حيث ان اضافتة مرة و احدة سيؤدى الي انفصالة عن باقى المكونات خلال الخلط و الحصول علي نتائج غير مرجوة ، كما نؤكد لك سيدتى علي ضرورة حفظ المايونيز فالثلاجة نظرا لحساسية مكوناته
- تحضير المايونيز
