كيفية حشو السمبوسه
انواع حشوات السمبوسة لمن تحب التنويع فحشوات السمبوسة فرمضان.
بعض الحشوات للسمبوسة و ممكن استخدامها كذلك لحشوات الفطائر و كلها حشوات لذيذه.
حشوة المنزلزا
كوب جبن موزاريلامبشوره
جبن كرفت ازرق علبة و سط مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نفرمة خشن
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومة ناعم
علبة مشروم مفرومة خشن شوي
رشة اوريغانو
تخلط مع بعض كالسلطه
وتحشي *
حشوة سمبوسة اللحم
نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبار مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
رشة كمون ناعم
رشة كزبرة ناعمه
رشة قرفه
فلفل اسود و ملح
ملعقة طعام كزبرة خضرة مفرومه
حطى اللحم علي النار فمقلاة و اسعة و خلية علي نار قوية لحد ما ينزل ما ية و يتبخر قبل لا ينشف حطى البصل و الثوم و البهارات
خففى النار و خلية مغطى يتسبك 10 دق
قبل لا تطفين علية حطى الكزبرة عشان ريحتها و ارفعيها *
حشوة سمبوسة الجبن
علبة كبار جبن كرفت مبشوره
كيس جبن ما زارولا
نص كاس بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط و تحشى*
حشوة سمبوسة البطاط و البزاليا
كوبين مكعبات صغار من البطاط تسلق دقيقتين و ترفع
كوبين بزاليا مسلوقه
بصل مفروم ناعم
كمون حب
كزبرة خضراء مفرومة كمية كوب
ماجى مكعبين
حبة فلفل اخضر حار مفروم
نتفة زنجبيل اخضر مبشوره
نص معلقة طعام كارى ا
البصل تقريبا 7 بصلات
حمرية بشوية زيت و معاة معلقة طعام كمون حب و حطى البطاط و قلبى و حطى الماجى و البزاليا و الفلفل و الزنجبيل و قلبية لحد ما يتشرب من بعض
اخر شى حطى الكارى و الكزبرة و ذوقى الملح و الفلفل برديها و احشي*
سمبوسة الخضار بالشبنت
كيس كيلو خضار مشكلة (جزر-بزاليا-فاصوليا-ذره)
5 بصلات مفرومة معاها 5 فصوص ثوم مفرومه
شدة شبنت
مكعبين ما جي
ملعقة مشكلة من الهارات ( كمون-كزبره-كمون-فلفل اسود -كركم)
اسلقى الخضار شوى لحد ما تنضج الا شوي
احمسى البصل جيدا مع الماجى و البهارات و الشبنت اضيفى الخضار و قلبية يشرب من بعضه
وبردى و احشي*
حشوة سمبوسة الدجاج
دجاجة مسلوقة مفتته
5 بصلات مفرومه
فصين ثومكبيرة مفرومين
حبة فلفل اخضر حار مفرومه
علبة مشروم شرايح مفرومة خشن
مكعبين ما جي
ملح و فلفل
ملعقة طعام زبده
حمرى البصل بشوية زيت حتي يذبل اضيفى الماجى و بس يذوب بالبصل اضييفى المشروم و قلبية يتحمر مع البصل اضيفى الدجاج و غطية شوى يتسبك
ضعى الزبدة فمقلاة صغير مع الثوم و الفلفل الحار و بس ريحتة تطلع اضيفية للحشوة و قلبية معاة جيدا و سكرى عليها و برديها و احشي*
سمبوسة الشاينيز
كوبين ملفوف مفروم شرايح
كوب جزر مفروم شرايح
حبة فلفل اخضر مفروم شرايح
ومثلها حبة فلفل احمر و مثلها حبة فلفل اصفر
3 كاسات بصل شرايح
ربع كاس صلصة صويا او اقل شوي
مكعبين ما جي
حمرى البصل الي ان يذبل شوى اضيفى باقى الخضار و قلبيها علي نار قوية شوى و لما تسخن خففى النار و غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل و اكشفيها و قلبيها لحد ما تنشف اضيفى الصويا و بس تشربها سكرى عليها
بالتاكيد الماجى ينضاف مع البصل اولا*
حشوة سمبوسة المشروم بالذره
3كاسات بصل مفروم
علبتين مشروم شرايح و مفروم خشن
كوب ذرة مسلوقه
نص كاس كزبرة خضرة مفرومه
5 فصوص ثوم مفرومه
مكعبين ما جي
ملعقة صغار كزبرة ناشفة مطحونه
حمرى البصل مع الماجى و الكزبرة الناشفة و بس تطلع ريحتها اضيفى المشروم و قلبية جيدا اضيفى الثوم و قلبى و بس تنشف اضيفى الذرة و الكزبرة و سكرى عليها *
سمبوسة البطاط بالمعبوج (حاره)
تقريبا 5 كاسات بطاطس مقطعة مكعبات صغار جدا
3 كاسات بصل مفروم
ملعقة طعام كمون حب
ورشة كزبرة ناشفه
من معلقة طعام الي معلقتين معبوج(فلفل اخضر او احمر مفروم ناعم مع ثوم و ينباع جاهز )
حطى ربع كاس زيت و حطى البطاط مع البصل و الكمون و قلبية عدل غطية شوى عشان تستوى البطاطا
لا تهرينها
ارفعى النار و قلبى لما تحسن البطاط بدا يتحمش و البصل يشقر
اضيفى ملح و فلفل اسود
واخيرا المعبوج بس لا تقربين منة ريحتة بتطلع قويه
كيفية المعبوج الكويتي
راس ثوم
ملعقة و نصف طعام كبار فلفل احمر هندى مجروش بالبذور و هو يصبح مجفف و حار
ملعقتينكبيرة زيت
ملعقة طعام او اقل ملح
ملعقة طعام مسح كزبرة ناشفة مطحونة و يفضل محموسة قبل طحنها
يفرم جميعها مع بعض بالمفرمة و يصبح كالمعجون و تحفظ ببرطمان زجاجى و يرش سطحها برشة زيت حتي لا تنشف*
حشوة السمبوسة دجاج بالليمون..
2 كيلو صدر دجاج مخلى من العظم
6 ليمونات معصوره
ملعقة و نص بهارات مشكله
ملعقة و نص ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و 2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيره
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيره
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت
الكيفية :
1 – تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 – يرفع علي نار متوسطة و يضاف له مسحوق الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحراق و البهارات المشكلة و مكعبى مرقة الدجاج و الملح و يترك حتي ينشف ما ؤة مع التقليب بين الحين و الاخر (يستغرق تقريبا35 – 45 دقائق ). و بعد هذا يضاف عصير الليمون و يترك حتي يتشرب الدجاج تماما.
3 – فهذة الخلال يوضع الزيت فمقلاة بعدها يضاف البصل و يقلب قليلا و يضاف الجزر و الفليفلة الباردة و ترش بقليل من الملح و الفلفل الاحمر.
4 – يوضع الدجاج فالفرامة الكهربائية بعدها يوضع فاناء بعدها تضاف له الخضار و الشبت و البقدونس و يقلب حتي تمتزج المقادير(ليس علي النار طبعا)
تحشي بة السمبوسة .. *
حشوة سمبوسة الدجاج و الشبث:
دجاجة مقطعة صغار جدا جدا – شبث – فلفل اسود ملح – بصلة مفرومه
اقلى البصل حتي يصير شفاف و اضيفى الدجاج و اتركية علي النار و بعدها اضيفى باقى المواد و قومى بحشى السمبوسة فيها و المميز بهذى السمبوسة هو عند التقديم قومى بتقطيع شرائح ليمون و قدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون اليمون فالسمبوسة و تؤكل لذيذة بشكل..*
حشوة سمبوسة جبنة فيتا:
جبنة فيتا – جبنة موزوريلا – قليل من الفلفل الاسود
لاتحتاجين للملح لانة الفيتا ما لحة و عند خلطها و حشوها بالسمبوسة عند القلى و قضم هذى السمبوسة تصبح جبنة المزوريلا ذائبة و مطاطة كالبيتزا يم يم*
حشوة سمبوسة الدجاج بالجبن:
دجاجة مسلوقة و مفرومة – ذرة – جبن كرافت سائل – جزر مبشور – ملح – فلفل اسود –
يخلط الكل تتميز هذى السمبوسة بطعم الدجاج مع الجبن و الذرة و هى ممتازة للكبار و الصغار
- صور طريقة حشو السامبوكسة
