كيفية عمل الشوربة الجزائرية
مقادير الشوربة الجزائريه
١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم قليل الدهن، مقطع مكعبات
٥ طماطم
١٠٠ غرام شعيريه
٢ بطاطا، مكعبات
٢ جزر، مكعبات
١⁄٢ كرفس طازج، مقطع
١ بصلة ، مفرومه
١⁄٢ كاس كزبرة ، طازجة مفرومه
٢ معلقة كبار سمن، او زبده
١ ١⁄٢ ليتر ما ء
عصير 1 ليمونة حامضه
١ معلقة صغار كركم ناعم
١ معلقة صغار قرفة ناعمه
١⁄٤ معلقة صغار زنجبيل بودره
١⁄٤ معلقة صغار فلفل احمر حر بودره
١ معلقة صغار فلفل اسود
ملح بحسب الرغبه
نعناع يابس للزينه
كيفية تحضير الشوربة الجزائريه
١. فقدر كبير، يوضع اللحم، التوابل، السمن، البصل، الجزر، الكرفس و الكزبرة و تقلب بعدها تترك علي نار هادئة مدة 5 دقيقة مع التحريك من حين الي اخر.
٢. تقشر الطماطم و تقطع مكعبات كبار بعدها تضاف الي اللحم و يترك الخليط علي النار ربع ساعة .
٣. يسكب الماء و يترك القدر علي نارهادئة مدة ساعتين حتي نضوج اللحم. تفصل مكعبات اللحم عن المرقة و توضع جانبا.
٤. فمحضرة الطعام، تطحن الخضروات مع المرقة حتي يكون الخليط متجانسا بعدها يعاد الي القدر و ايضا اللحم.
٥. تضاف الشعيرية و تسلق فالمرق 10 دقيقة حتي تنضج بعدها يرش الملح
٦. يضاف عصير الليمون و تقدم الشوربة ساخنة فطبق مزين بالنعناع
