لتحضير الكاتشب عليكى اولا تحضير المكونات الاتية :
-قومى بتحضير سبعة حبات من الطماطم الطازجة
-حبة كبار من البصل المقطع الي شرائح
-10 فصوص من الثوم المقشر
– حبة و احدة من الفلفل الاحمر
-كرفس
-عيدان من القرفة
-نصف معلقة صغار من الخردل “المستردة ”
-القليل من الفلفل الاسود
-القليل من و رق الغار
– معلقة و احدة من السكر البني
– ثلاثة معالق حجم كبير من السكر الابيض
– ربع كاس من الخل الابيض
كيفية تحضير الكاتشب
-قومى بغسل حبات الطماطم بشكل جيدا بعدها قومى بتقطيعها علي شكل مربعات بعدها قومى بوضعا داخل قدر علي نار متوسطة
– بعدها قومى بتقشير حبة البصل بعدها قومى بتقطيعة الي شرائح و قومى بتقشير فصوص الثوم و تقطيعا كذلك و اضافتها الي القدر الذي يحوى علي الطمامم لتشكيل صلصلة الكاتشب
-ثم قومى بغسل الفلفل الاحمر بعدها قطعية و انزعى البذور منة و اضافتة الي القدر الذي يحوى علي الطمامم و البصل و الثوم لتشكيل صلصلة الكاتشب
– بعدها قومى باضافة الماء الي القدر الذي يحتوى علي الطماطم و الثوم و البصل علي نار متوسطة مدة تصل من 45 دقائق الي 60 دقائق لكى تتجانس المكونات مع بعضها البعض و للحصول علي سائل مركز
– قومى بوضع داخل كيس مكون من الشاش المقادير الاتية : و رق الغار و الكرفس و الفلفل اسود و القرفة و المستردة بعدها قومى بربطة و وضعة داخل الصلصلة لاضافة النكهة المميزة و الذيذة علي صلصلة الكاتش و اتركية يغلى مع الصلصة علي نار هادئة بعدها قومى بالتخلص من الكيس
– نقوم بتصفية صلصة الكاتشب داخل مصفاة ذات ثقوب صغار لكى نتخلص من بذور الطماطم بعدها نقوم باضافة ربع كاس من الخل الابيض علي الصلصة التي قمنا بتصفيتها بعدها قومى باضافة مقادير السكر البنى و السكر الابيض و تحريكهم جيدا مع بعضهم البعص لكى يتجانس السكر الابيض و البنى و الخل مع صلصة الكاتشب
-ثم قومى باعادتها علي نار متوسطة لكى تصبح اكثر كثافة و تركيز عندها تحصلين علي الكاتشب
– ممكن تقديم صلصة الكاتشب الذيذة الي جانب البطاطا المقلية اوالبرجر اوالدجاج المشوي
