1. اغسلى الارز تحت الماء البارد و انقعية فماء دافئ.
2. باستخدام سكين حادة او مقص المطبخ اقطعى جميع دجاجة الي نصفين طوليا.
3. فطبق صغير ضعى البهار، الكزبرة ، الكمون، الملح و الفلفل الاسود و الكركم. قلبى لتختلط البهارات.
4. انثرى 1 معلقة صغار من البهارات علي الدجاج و قلبى لتتغطي بالبهارات.
5. فمقلاة و اسعة ضعى السمن و سخنى علي نار متوسطة بعدها اضيفى البصل و قلبى لعدة دقيقة الي ان يكون ذهبى اللون.
6. اضيفى انصاف الدجاج و انتظرى لعدة دقيقة بعدها اقلبى علي الجهة الثانية = و انتظرى ليكون لونة ذهبى فاتح.
7. اضيفى الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة ، الغار، الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر.
8. اغمرى الدجاج بالماء و اتركية ليطهى علي نار متوسطة مدة 50 دقائق الي ان ينضج.
9. اخرجى الدجاج من المرق، اضيفى علىة قليل من الكركم و قليل من زيت الزيتون و ضعى فصينية فرن، ضعى فالفرن مدة 15 دقائق الي ان يتحمر.
10. ضعى مقدار 4 كاس و نص من المرق فقدر علي النار ليغلي، اضيفى الارز و قلبى بخفة ، دعى الارز يغلى علي النار الي ان تتكون ثقوب علي سطحه، غطى القدر و اتركية علي نار هادئة جدا جدا مدة 40 دقائق الي ان ينضج تماما و يتسكر. |
