طريقة عمل محاشي سورية

كيفية عمل محاشى سورية

المحاشى السورية باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفله


(باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفلة )

· رز قصير

· لحم مفروم

· معجون الطماطم

· ثوم مقشر

· سمنة او زيت ما زولا

· تمر هندى او دبس الرمان او ليمون او ملح اليمون

· نعناع يابس

· عصفر

· ملح – فلفل اسود – بهار

ينقع الارز و توضع اللحمة علية مع العصفر و الملح و البهار و الفلفل و السمنة او الزيت و تحرك كل المكونات

تغسل الخضار و تفرغ لتحضيرها للحشو

تحشي بالارز مع مراعاة عدم ضغط الارز داخلها بشدة و ترك مسافة صغار عند النهاية ( لان الارز يزداد حجمة عند الطهي) مع مراعاة اعادة راس الفليفلة كغطاء لها

لتحضير المرق


نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معة و يمكن قليل من المازولا

نضيف كمية الحامض ( تمر هندى او دبس الرمان ….الخ)

ونضع فصوص الثوم المقشرة و ننتظر حتي يبدا المرق بالغليان

نسقط الخضار المحشية برفق فالمرق و نخفف النار قليلا مع مراعاة عدم تحريكهم منعا للتكسر

تترك علي النار المتوسطة قريب الساعة

وعندما تصبح قريبة لحد الاستواء نرش النعناع اليابس

تصب قطع المحاشى فصحن و يقدم المرق الي جانبها

(باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفلة )

· رز قصير

· لحم مفروم

· معجون الطماطم

· ثوم مقشر

· سمنة او زيت ما زولا

· تمر هندى او دبس الرمان او ليمون او ملح اليمون

· نعناع يابس

· عصفر

· ملح – فلفل اسود – بهار

ينقع الارز و توضع اللحمة علية مع العصفر و الملح و البهار و الفلفل و السمنة او الزيت و تحرك كل المكونات

تغسل الخضار و تفرغ لتحضيرها للحشو

تحشي بالارز مع مراعاة عدم ضغط الارز داخلها بشدة و ترك مسافة صغار عند النهاية ( لان الارز يزداد حجمة عند الطهي) مع مراعاة اعادة راس الفليفلة كغطاء لها

لتحضير المرق


نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معة و يمكن قليل من المازولا

نضيف كمية الحامض ( تمر هندى او دبس الرمان ….الخ)

ونضع فصوص الثوم المقشرة و ننتظر حتي يبدا المرق بالغليان

نسقط الخضار المحشية برفق فالمرق و نخفف النار قليلا مع مراعاة عدم تحريكهم منعا للتكسر

تترك علي النار المتوسطة قريب الساعة

وعندما تصبح قريبة لحد الاستواء نرش النعناع اليابس

– See more at: http://www.delees.com/618.html#sthash.XZk4eP0o.dpuf

• محاشي سورية
• المحاشي السورية
• طريقة عمل المحاشي السورية