فطائر ريكوتا الشهية

فطائر ريكوتا الشهية

المقادير:

زيت زيتون


1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة قطع رقيقه


2 فص ثوم، مقشر و مفروم


250 جرام سبانخ ذات الاوراق الصغيره


1 بيضه


250 جرام جبنة ريكوتا، مصفاه


½ معلقة صغار جوزة الطيب، مبشور طازج


100 جرام جبنة فيتا


4 رقائق جلاش (تقريبا جميع و احدة مقاس 38 × 30 سم)


الكيفية :

ادهني مقلاة كبار بزيت الزيتون و سخنيها. اقلي البصل و الثوم مدة 10 دقيقة حتي يكون قوامهم طري و لكن قبل ان يتخذوا لون. اضيفي السبانخ و اطهيها مدة 5 دقيقة مع التقليب. اقلبي المزيج فمنخل و اضغطي لازالة اي سوائل زائدة قدر الامكان. اتركية ليبرد.


اضربي البيض و الريكوتا مع جوزة الطيب و تبليهم، و اضيفيهم مع الفيتا الي مزيج البصل و السبانخ و الثوم و قلبي المزيج. سخني الفرن حتي درجة حرارة 180.


ادهني قالب كيك مقاس 20 سم بقليل من الزيت. افردي الجلاش علي القالب و ادهنية بقليل من الزيت، و اتركي الجلاش الزائد متدلى. ضعي معلقة من خليط الجبن و السبانخ فالقالب. اطوي زوائد الجلاش الي داخل القالب حتي يغطي الحشو تماما. رشي السطح جيدا بالزيت ليحمر. اخبزيها مدة 25-30 دقائق حتي تكتسب اللون البنى الذهبي. تقدم دافئة او باردة .