عتبر صناعة الحلويات من اكثر الامور متعة بالنسبة للمراة ، الا ان غالبية طرق التحضير ربما لا تكون بالشكل المناسب ، و لا الطعم المتقن ، فالحلويات تحتاج الي صبر و ممارسة .
كيف اتعلم الحلويات :-
هنالك عدة طرق تمكن المراة من تعلم فن اعداد الحلويات :-
1-امها : فهى يمكنها ان تقف بجانب امها خلال اعداد الحلويات ، و تتعلم الكيفية منها ، و تاخذ بعين الاعتبار جميع الملاحظات التي ستخبرها فيها بخصوص المحليات . من كتاب الطهي : فكتب فن الطهي اصبحت منتشرة بشكل ملحوظ ، فيمكن ان تشترى كتابا من السوق ، فان اتبعت الكيفية بشكلها الصحيح ، فانك ستنجح فاعداد اروع حلوي منزلية ، و يجب عليكى ان تجعلى مقاديرك مزبوطة و متوازنة مع بعضها ، فلا تضعى خمس كاسات من السكر علي كوبين من الدقيق مثلا ، و ان قمتى بمضاعفة الكمية الموجودة ، فضاعفى جميع المكونات . 2-الانترنت : يزخر الانترنت باكثر نوعيات المحليات انتشارا ، حيث تتواجد كيفية التحضير و المكونات بالتفصيل و بدقة عالية ، و نسبة النجاح هى 100 % ، اذا اتبعت الارشادات المكتوبة .
3-استعينى بطباخ ما هر : و اجعلية يساندك اولا باول فكل خطوة تخطيها ، و استمعى لنصائحة ، و حاولى قدر المستطاع التركيز فعملك ، لان نسيان اي مكون من مكونات الحلوي ، ربما يخرب القالب كلة خلال التحضير ، و اجعلية يراكى و انتى تعدين الحلوي امامة ، و اطلبى منة ملاحظاتة علي عملك .
واليك الان الكثير من الامور التي يمكنك اتباعها لكى تصبحى فنانة فاعداد الحلويات :-
اولا : الحلويات و خاصة الكيك تكون معظم مكوناتها تقريبا و احدة ” كالبيض ، الفانيليا ، البيكينج باودر ، الدقيق ” فلا تكاد كيكة او اي نوع من المحليات يخلو من هذة المكونات ، فعند غعداد للكيك عليك تحضير هذة المكونات قبلا .
ثانيا : درجة حرارة مكونات الحلويات يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفة و ان كانت فالبراد يفضل اخراجها ، و تركها مدة لا تقل عن ساعة لكى تقل برودتها ، لان القاعدة الاساسية فالحلويات تقتضى ان تكون المكونات كلها بدرجة حرارة و احدة ، لانها ان كانت غير هذا ، فانها ستتكتل خلال التحضير .
ثالثا : الدقيق حيث يجب ان يصبح الدقيق ناعما فكل نوعيات المحليات ، فيجب نخلة مرتين علي الاكثر ، و التاكد من ازالة الشوائب ان و جدت .
رابعا : الحليب يجب ان يصبح جيدا ، خاصة ان كانت الكيكة المعدة هى كيكة الشوكلاتة ، لان الحليب القديم ربما يصبح فاسدا او متكتلا .
خامسا : الفرن حيث يجب ان يصبح محكم الاغلاق عند الاستخدام ، لان الكيكة ان دخل عليها الهواء فانها ستهبط ، و لن تنفخ مجددا ، و سيكون قلبها غير ناضج ..
فالحلويات فن قبل جميع شيء ، و يجب علي معدها ان يصبح فنانا بكل ما فالكلمة من معني ، حتي يتسني لنا ان نري نوعا فاخرا من الحلوي .
