مندى لحم بالفرن
المكونات و المقادير الخاصة بمندى الفرن :
دجاج او لحم حسب الرغبة ، رز الوليمة ، بصل ، طماطم ، فلفل حار ..
( فلفل اسود حبوب + 5 حبات هيل + مسمار + اعواد قرفة + ليمون اسود )
2 راس ثوم كامل و نظيف بالقشر ، ملح ، بهار + كركم ..
صينية معدن شكل مستطيل ..
الكيفية :
1- اضع حبوب الفلفل + اعواد القرفة + الهيل و الليمون الاسود و المسمار مع الزيت فالصينية ..
وتقلب لحد ما تطلع لى رائحة الحبوب .. علي الغاز من فوق ..
2-اضع البصل و يقلب جيدا الي ان يحمر قليلا
3- اضع الفلفل و بعد التقليب اطفي النار .. و اضع الطماطم و يقلب
4- اغسل الرز جيدا بعدها اضعة مباشرة علي الطماطم و يقلب و يوزع علي الصينية ..
5- بعد توزيع الارز اضع راسين الثوم فو سط الارز ..
6- اضع الماء و احرك الارز قليلا
7- اغطى الصينية بالقصدير .. و اعمل ثقوب صغار بها بالسكين
8- اضع قطع الدجاج بعد و ضع الملح و البهار و الكركم و اوزعها علي القصدير ..
ثم يغطي بالقصدير جيدا و يدخل الفرن مدة ساعة و ربع ..
9- بعد مرور الساعة افتح طرف القصدير و اضع فنجان فية قليل زيت و جمرة صغار ..
ثم اغطية بسرعة و اتركة فالفرن لمدة ربع ساعة ..
10- اخرج الصينية و اضع الارز فصحن التقديم و اضع الثوم فالوسط ..
