الحلويات المغربية بالمقادير و الكيفية
سم الله الرحمن الرحيم و بركاتة حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + كيفية التحضير + الصور) اقدم لجميع الاعضاء هذة الحلويات المغربية الاكثر من جميلة علي امل ان تحظي باعجابكم و شكرا. -1-
المحنشة المراكشية المقادير: – 1 كلغ عقدة اللوز – عسل – 500 غ الورقة البسطيلة – 100غ زبدة للدهن – 100غ لوز شرائح للتزين – قليل من زيت -2اصفر البيض الكيفية : نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نص دائرة الورقة +تقسم الاوراق الي نصفين.ويلصق نص بالاخر باصفر بيض علي شكل شريط الذي يطلي بقليل من زبدة المذابة و يوضع فية قضيب لوز.يلف بالورقة و تلصق حاشية الورقة باصفر بيص.توضع فصفيحة دائرية مدهونة بزيت.علي شكل دائرى و يلصق جميع قضيب بالاخر الي نهاية المحنشة .وتعمل بلباقى قضبان اشكال علي حسب ذوق .يدهن الوجة باصفر بيض و يرش بزبدة و قليل من زيت .تدخل فرن متوسط حرارة .عند اخراجها تسقي بالعسل و تزين باللوز شرائح و محمر.[
-2 – التمر معمر : المقادير: 250 غ تمر +100غ لوز+ 50غ سكر بودرة (كلاصي)+40غ شكلاط اسود+كويغطات حلوى. الكيفية : يزال العظم عن التمر و يمسح جيدا. يصلق الوز و يقشر و يطحن مع السكر.يذاب الشكلاط علي كيفية حمام مريا.يصنع من عقدة اللوز قضبان صغار من اللوز.توضع فو سط التمر و تغمس الجوانب فالشكلاط الاسود.
-3 – روعة البلغة : المقادير: – 500 غ زنجلان – 500غ دقيق الفورص – 1 بيضة – 60 غ زبدة – 2 ملاعق صغيرة زيت – 2 معالق صغيرة ماء الزهر – نص ساشى خميرة الروعة – نص معلقة قرفة – قليل ملح قبصة – 250 غ لوز مقشر و محمر – 1 لتر زيت للقلى – لتر عسل الكيفية : فصحن نضع الزنجلان و الدقيق و القرفة الخميرة الملح و تخلط جيدا نظيف البيضة و الزبدة و الزيت و ماء الزهر و يخلط الكل و تعمل منة كوريات تدلك بالمدلك و تقطع لمربعات و نمسك جميع طرف مع الثاني و نضغط عليهم و بعدة نكمل تلصيق المربعات نحط باخل المربع لوزة تقلي فالزيت و توضع فالعسل الساخن مع قليل من ماء الزهر و تقطر من العسل و تقدم بالصحة و الراحة .
-4 – روعة الكاوكاو : المقادير: الحشوة -1 كلغ الكاوكاو -2/1 معلقة صغار مستكة – 250 غ سكر – معلقتان ماء زهر العجينة – 500 غ كريمة طرية – 1 كلغ دقيق الكيفية : العجينة تفرع الكريمة فاناء و يضاف الدقيق شيئا فشيئا حتي تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااحتي تصير لينة .تشكل علي شكل كرات بحجم البرتقالة ….نضعها فكيس نايلون و نحتفض فيها جانبا. الحشوة يحمرالكاوكاو فالفرن و يطحن بقشرتة مع السكر جيدا ….يضاف له ماء الزهر و المستكة و تشكل علي شكل قضبان طويلة … فوق ما ئدة تورق كرات العجين و يوضع و سطها قبان الحشوة و تلف حولها الي لن تغطية و يحتفظ فيها فالفريزر مدة ساعة بعدها تظهر و تقطع بسكين حاد و توضع فصينية مرشوشة بالدقيق و تدخل الفرن تحمر قليلا ….
-5 -الشهدة اللذيذة : المقادير: – نص كوب حليب – ثلث كوب زيت – 3 معالق حليب غبرة – 2 معالق دنون – كوب ماء دافئ – 3معالق سنيدة – القليل من الملح – معلقة خميرة الخبز – دقيق حتي تجمع العجينة -الكيفية : نخلط الكل جيدا علي شرط ان تكون العجينة رخوة و نتركها نص ساعة تم نشكلها علي شكل كويرات فطاوة دائرية و نتكها تختمر سلعة و ندهنها بالبيض و نرشها بجنجلان بعدها ندخلها الفرن و لما نخرجها نسقيها بالعسل ملاحظة : ممكن ان نحشو الكويرات بالجبن او الشكولاط حسب الرغبة
