مرقة الدجاج العراقية

مرقة الدجاج العراقية

المقادير:


دجاجة متوسطة او صغار .


بصلتان كبيرتان مفرومتين ناعمتان .


1/2 كغم عصير طماطم مصفي .


زيت او سمن .


ملعقة ملح حسب الرغبة .


كوب كارى دجاج او كارى مرق حامض .


فلفل حسب الرغبة .


نصف معلقة صغار زنجبيل .


3 حبات هيل مطحون او كامل .


كيفية التحضير:


نغسل الدجاجة جيدا و نقطعها الي اجزاء حسب الرغبة .


نضعها فقدر بدون اي اضافات علي نار هادئة حتي يظهر السائل من داخلها .


بعد ان يكون لون الدجاجة ابيض تقريبا نضيف البصل (كلما زادت كمية البصل قل طعم الزفر فالطبخة ) و الزيت او السمن نقلب حتي يكون لون البصل ذهبى .


نضيف التوابل ( الزنجبيل – الكارى – الهيل – الحامض – الفلفل) و نحركها قليلا .


نظيف معجون الطماطم و عصير الطماطم و نتركها علي النار حتي يخرج الزيت علي سطح الطهية .


نضع نص لتر ماء مع الملح الكافى و نجعل النار متوسطة و نتركها حتي يكون سمكها مناسبا .


تقدم بالف عافية .

• مرقةدجاج