ما هى كيفية البريانى العراقي
تشتهر جميع بلد بعادات و تقاليد تلتزم فيها و جميع دولة تتميز بطبق رئيسى تشتهر بة و بكيفية صنهعة و تقديمهم المميز لاكلاتهم المحببة لديهم ، فمثلا الاردن تشتهر بالمنسف الاردنى ، فلسطين بالمقلوبة الفلسطينية ، و بلاد الشام تشتهر بالكبة بانواعها ، و مصر بالاسماك و غيرها العديد من الدول و تشتهر العراق بالكثير من الطبخات و منها البريانى ، فما هى كيفية البريانى العراقى ؟؟؟
المكونات اللازمة لصنع البريانى العراقي
اثنين كوب من الارز الابيض .
كيلو من اللحم البقرى مقطع الي قطع متوسطة الحجم .
كيلو من افخاد الدجاج .
كيلو بطاطا مقطعة الي مربعات متوسطة الحجم .
( 500 )جرام من البازيلاء .
كوب من الشعرية .
250 جرام من الزبيب .
(250) جرام من اللوز المقشر .
ملعقة من الكركم الاصفر .
ملح حسب الرغبة .
بهارات مشكلة .
فلفل اسود .
زيت نباتى .
حبتين من البصل بحجم كبير .
كيفية التحضير
نضع القليل من البصل بوعاء علي النار مع القليل من الزيت ، بعدها نضع بعد هذا افخاد الدجاج ، ننتظر حتي تنضج و نحتفظ بالمرقة لاستعمالها عند اللزوم ، ننزع العظام من الدجاج و نقطعة الي مربعات .
يتم تحمير البصل و نضعة جانبا .
نقوم بقلى جميع من البطاطا بعد تقشيرها و تفطيعها ي مربعات ، بعدها بعد هذا نقوم بقلى جميع من اللحمة ، و الزبيب ، و اللوز ، و البصل جميع منها علي حدة و نضعة جانبا .
ضعى الشعيرية و قومى بقليها بالزيت النباتى و نضيفها بعد هذا الي البصل و الدجاج و اللحمة و الارز و الزبيب ، و اللوز و البازيلاء و البطاطا و نخلطهم جيدا بعدها نضيف بعد هذا البهارات المشكلة و الفلفل الاسود و الكركم و نضيف عليها بعد هذا مرقة الدجاج حتي نغمر الوعاء بالكامل ، و نضعة علي النار عالية حتي تغلى المرقة ، بعدها نخفض علية النار حتي ينضج .
بعد هذا نضعة بطبق التقديم و نزينة باللوز و الزبيب و البصل المحمر .
يقدم ذلك الطبق ساخنا مع الصوص الحار و السلطات الباردة المكونهة من الخضار الطازجة .
صحتين و عافية .
- ًطبخ عراقی
